Com as maçãs estragadas: faça vinagre!

Esse não é um texto motivacional, é uma receita mesmo

Sim eu percebi que não tem maçã nessa ibagem rs

Abri a maçã que ia ser meu lanche da tarde e ela estava com cara de quem tinha passado do ponto. Mordi. Realmente tinha passado do ponto. Na hora, abri o congelador pra colocar no potinho de restos de comida que guardo ali até encher e ser hora de colocar na composteira, mas tive um estalo e guardei pra fazer vinagre.

Das coisas mais simples, mais satisfatórias e mais legais que faço em casa, fazer vinagre é uma delas. Vinagre eu uso¹ como amaciante na lavagem das roupas na máquina; uso pra tirar o cheiro do xixi dos gatos quando limpo a caixinha deles; eventualmente uso no cabelo como desembaraçante ou para dar brilho; uso no enxágue do banho da cachorra pro mesmo efeito no pelo delas; enfim, uso pra um montão de coisas. Só não tempero a salada porque não gosto muito de vinagre na salada.

A receita é uma quase não-receita, porque você só fica assistindo as bactérias fazerem a fermentação. Pra isso, coloque duas maçãs inteiras, velhinhas e passadas, cortadas grosseiramente em um pote com 1 a 2 litros de água filtrada. Cubra com um paninho para que não dê bichinhos e deixe. Mexa todo dia, toda vez que passar pelo pote (ou: pelo menos 2x ao dia). Ele começa a dar bolhas e fermentar no 2º dia, normalmente, depende do calor.

As bolhas acontecendo :)

Vá acompanhando o serviço da natureza e sempre mexa muito pra ajudar a aerar e fermentar mais rápido, mas também garanta que os pedaços de maçã não fiquem pra fora d'água, eles podem apodrecer – e não é isso que a gente quer.

Se você estiver no calor, depois de uns 7 dias você vai perceber que o cheiro começa a ficar ácido, de vinagre mesmo. E as bolhas são tímidas, bem poucas. Significa que o vinagre está ficando pronto. Mais um dia e você pode coar tudo muito bem, guardar o vinagre em um potinho e os resíduos colocar na composteira.

Toda vez que faço vinagre, fico um pouco surpresa com como ainda dá certo. A gente acredita tanto na indústria que esquece que ela, na melhor das hipóteses, copia a natureza em sua maravilhosidade.

Tudo bem que eu economizo uns potinhos de plástico no caminho, mas pra mim o que importa disso tudo é fazer eu mesma, é botar a atenção naquilo, é perceber como o que a gente precisa muitas vezes é mais simples e tá mais ao alcance das nossas mãos do que a gente imaginou.

Você já fez vinagre em casa? Se não, e se quiser a receita mais com cara de receita, clica aqui que tem post antiiigo lá no blog.

Beijos,
Cristal Muniz

Esse texto foi publicado originalmente na newsletter do blog Uma Vida Sem Lixo em 14 de fevereiro de 2020 e resolvi trazer pra cá pra ter esse arquivo aqui, com alguns ajustes no texto. Você sempre pode: comentar no site ou responder esse email pra dizer o que achou. ☺️

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1. Eu sigo usando vinagre pra esse tanto de coisa, mesmo em 2025 e mesmo não vivendo mais uma vida lixo zero. Bom lembrar sempre: vinagre não tem poder desinfetante, ou seja, não é seguro pra matar vírus e bactérias. Pra tirar cheiro ruim no geral, dar brilho no cabelo, coisas que são visíveis e perceptíveis a olho nu: segue sendo um sucesso.